Bataille Food #22 : Gnocchi sucré aux fraises

11/04/2015 22:16

Cette recette est notre deuxième participation à la Bataille Food (après les Focaccia au jambon de parme, pecorino, sucrine et sauce aux airelles pour le thème Street Food du mois dernier).

La Bataille Food : Le principe

La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna et qui réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente. La marraine précédente était cuisinemoiunmouton et ce mois ci la marraine est cooknblog qui nous propose le thème "la ferme s'invite chez vous pour Pâques".
Chaque premier mercredi du mois, à 18heures pétantes, les participant(e)s publient alors leur recette sur leur blog et/ou page facebook.

Le thème : La ferme s'invite chez vous pour Pâques

Les obligations pour la recette :

– Un animal de la ferme (cuisiné ou représenté): poussin, œuf , agneau, lapin, poule…

– Utilisez des produits de saison

On se lance donc dans notre recette d'un "oeuf" un peu spécial au coeur fruité de saison !

Les Ingrédients

Des pommes de terre charlotte
1 sachet de farine
1 œuf
Des fruits ( Aujourd'hui ca sera des fraises françaises du marché, mais le must reste les fruit type quetsches et mirabelles)
Du sucre
Du beurre
de la cannelle

Faire ses Gnocchi

Tout d'abords, on épluche les pommes de terre pour une cuisson a l'eau type purée, donc comptons entre 30 et 40 minutes. De préférence, on choisi des pommes de terre charlotte qui sont moins farineuses.
Une fois la purée faites, on étale de la farine sur son poste de travail, on fait un petit volcan et on y met nos pommes de terre écrasées sans scrupule. Contrairement à moi, laissez tiédir vos pommes de terres avant de travailler la pâte si vous tenez a vos doigts.. car c'est chaud !!
C'est pas trop chaud ? Ok, on se lance. On casse un œuf sur les pommes de terre, on mélange le tout avec la farine et on commence a pétrir la pâte. Ca colle ? C'est normal. Essayer de prévoir de la farine à disposition, parce qu'il va falloir en rajouter jusqu'à que votre pâte ne colle plus aux doigts. Le mieux reste d'avoir un assistant (contraint ou non). Miss Gralette s'est donc fait une joie de m'enduire les mains de farines toutes les 60 secondes.

Vos pâte ressemble a un boule uniforme qui ne colle pas trop ? Voilà qui n'est pas si mal !

SI ca colle trop, on continue, la farine encore et encore. Par contre, éviter de faire des Gnocchi par temps d'orage, sinon ca va être un gros Gnoccho immangeable... C'est un conseil de grand-mère italienne, alors regardez la météo avant de vous lancer !

Donc, on a une pâte nickel, on la coupe en gros morceaux.

On étale un peu ces morceaux de pâte pour les farcir avec nos fruits. Si j'ai des quetsches, j'enleve le noyaux et le remplace par un demi sucre, aujourd'hui avec nos fraises, on va juste les rouler dans le sucre en poudre avant de les envelopper de pâte à gnocchi.

On prends notre pate, on l'ecarte un peu, on place le fruit et l'on fait une boule. On recommence pour les suivantes.

Dans une casserole d'eau bouillante, plongez vos gnocchi. Pour la cuisson il suffit d'attendre que les gnocchi remontent à la surface. Egouttez les et reservez les.

J'ai mes Gnocchi qui sont ready, on fait donc chauffer une poêle avec du beurre et avec un peu de cannelle en poudre. On poêlle nos Gnocchi les un après les autres tranquillement, n'oubliez pas de changer le beurre, sinon ca risque d'être noire au bout de 20 gnocchis !

Une boule de glace vanille ou de la crème anglaise pour accompagner notre dessert et voilà, des gnocchis au coeur fruité de fraise et fondant !

Vous avez toute les clef en mains pour épater vos copains, amusez vous !

Liste des participants:

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