Recette : Pizza regina en tourte

07/06/2015 14:24

Bataille Food #24 : Pizza regina en tourte surprise.

Aujourd'hui on revient avec une nouvelle recette aux saveurs d'Italie, en grand amateur de pizza et de ce genre de recettes rapides, faciles et savoureuses à déguster en repas avec une salade ou en apéritif. Ici on réinterprète la célèbre et classique pizza regina pour faire de notre reine méditerranéenne une petite frenchie : la reine des tourtes !

Cette alliance tombe bien car notre tourte-pizza fait office de gateau surprise à l'occasion des 2 ans du concours culinaire "la Bataille Food" du Bistro de Jenna. On a donc décoré notre jolie tourte en conséquence en essayant d'y déssiner un joli chiffre 2 pour fêter l'occasion.

Pour rappel à ceux qui ne connaissent pas,

La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna et qui réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente. La marraine précédente était Dorian et ce mois ci la marraine est Jenna, c'est c'est l'édition anniversaire de son concours, qui nous propose donc le thème "anniversaire Bataille Food". On doit donc créer une recette anniversaire en s'inspirant d'un des thèmes précédents de ces deux dernières années. Nous avons logiquement choisi le thème de la 5e édition "aux couleurs de l'Italie".
Chaque premier mercredi du mois, à 18heures pétantes, les participant(e)s publient alors leur recette sur leur blog et/ou page facebook.

C'est un peu notre anniversaire aussi, puisque cette recette est le 100e article publié sur le site des Gralettes en moins d'un an !

Recette de pâte à pizza facile et inratable

- 200 grammes de farine de blé

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1/2 cube de levure de boulanger ou a defaut 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cuillere a café de sucre

Recette : Pizza au Nutella Flocon - Les Gralettes

L'épiphanie est passée depuis quelques jours et ça tombe bien puisque ce n'est pas vraiment une galette qu'on vous propose aujourd'hui, ou tout du moins pas tout à fait traditionnelle ! Il s'ag...

http://www.lesgralettes.com/2015/01/recette-pizza-au-nutella-flocon.html

Recette de pate a pizza maison inratable

La garniture

- 1/2 poivron rouge
- 1 boule de mozzarella di buffala
- 1 gros champignon frais
- 1 tranche de jambon blanc
- 6 à 7 tomates cerises
- Une carotte
- Du coulis de tomate
- Un oignon
- Un jaune d'oeuf

- Basilic frais

Comme il n'y a rien de meilleur que le 100% homemade, tout fait maison, et qu'on vous a aussi déjà présenté notre recette de sauce tomate (meilleur que le ketchup !), on vous renvoie aussi vers l'article en question. Pour faire la sauce tomate maison, voir ici.

Recette : Lumaconi farcis à la Ricotta - Les Gralettes

Hé, Gralletoni. Elle est bonne ta pasta... Évidement ! Et pour son anniversaire, Monsieur Gralette vous offre sa recette des pâtes farcies à la ricotta ! C'est cadeau, ça me fait plaisir. Pour...

http://www.lesgralettes.com/2014/12/recette-lumaconi-farcis-a-la-ricotta.html

Recette sauce tomate maison facile

Cuisiner une pizza regina en tourte

Recette de la pizza regina en tourte

Dans un premier temps, on va nettoyer et émincer notre demi poivron rouge (enlever la membrane blanche à l'interieur et les pépins une fois le poivron laver) et le mettre au four sur une plaque de cuisson, avec un peu d'huile d''olive, 20 minutes a 250 degrés. Les dés de poivrons seront ainsi moelleux pour la pizza. Si vous ne digerez pas la peau des poivrons ou que vous preferez les manger sans, faites cuire le poivron au four entier dans du papier aluminium (après l'avoir simplement lavé) pendant 45 minutes. La peau s'enlève ensuite facilement une fois le poivron refroidie, et vous pourrez ensuite le découper en morceaux et passer à l'étape suivante.
En attendant, on coupe la tranche de jambon en petits cubes, le gros champignon frais en belles tranches après l'avoir nettoyé (en enlever la fine peau, il suffit de la tirer délicatement de l'interieur du champignon vers l'exterieur), et la boule de mozzarella en petit dès.
Une fois les dés de poivron rouge cuits, on les égoutte pour enlever l'excédante d'huile, on peut utiliser du papier absorbant pour qu'ils ne soient pas trop gras, et on les réserve.
Dans un plat a tarte graissé ou sur une feuille de papier cuisson, on fonce notre premier rond de pâte à pizza (maison ou industriel si vous êtes trop préssé !). On met un peu de sauce tomate dans le fond (pas trop pour ne pas tremper la pâte et l'empêcher de cuire : une couche fine suffit), les carrés de jambon, les dés de poivrons, les tranches champignons, le fromage (cube de mozzarella, parmesan ou emmental en supplément si vous êtes très gourmand), un peu de basilic frais.
Foncer la seconde pâte a pizza par dessus la garniture. Avec les bords on fait des tresses, parce que c'est mignon et surtout car ca permet de souder les deux pâtes (dessous et dessus) entres elles pour que la garniture ne s'échappe pas à la cuisson !
On décore si on se sent l'âme d'un artiste. Un peu de jaune d’œuf pour que ca dore bien, et le tour et joué !
On envoie au four environ 20 minutes à 220 degrés. Vous pouvez verifiez la cuisson en piquant à l'aide de la lame d'un couteau dans un bord, dans un pli de tresse de la pâte. Elle doit ressortir sèche, et la pate doit être légèrement croustillante.

Voilà, rien de plus simple pour notre pizza regina version tourte, pour un gateau surprise sâlé aux parfums d'Italie pour les 2 ans de la Bataille Food de Jenna ! En espèrant que cette recette vous ai plus, pour les yeux ou pour les pupilles si vous l'avez testé.

Bon appétit !