Recette : Tarte au saumon fumé, poireaux, feta

tarte au saumon fumé, poireaux et feta

Après un peu d'absence on revient avec de la couleur, une belle tarte fine avec de quoi se rechauffer et se faire plaisir cet automne. Les poireaux font leur retour sur les étals des marchés et comme on adore ça, on a décider d'en faire cette jolie tarte salée. Cette recette s'inscrit parfaitement dans le défi de Mamou & Co, passe-plats entre amis, dont la marraine du mois  Justine-cuisine. nous a proposé le thème "Les couleurs de l'Automne dans nos assiettes". Outre les courges très automnales, les teintes orangées  nous ont immédiatement inspiré quelques tranches de saumon fumé que l'on adore également. On s'est donc inspiré pour cette recette de celle du blog atableavecjulie.

Ingrédients d'une tarte au saumon fumé

facile

Pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 1 a 2 poireaux selon la taille
• environ 4 tranches de saumon fumé
• 50 grammes de feta
• 2 centilitres de vin blanc (jurançon ici)

pour l'appareil

• 2 oeufs moyens
• 10 grammes de beurre ou 1 cuillères a café d'huile
• 10 centilitres de crème fraîche semi-épaisse
• Sel, poivre, estragon et ciboulette

Recette de la tarte saumon, poireaux, feta

1. Préchauffez votre four à 220°C. Pendant ce temps, foncez la pâte brisée dans un moule a tarte préalablement beurré ou contenant une feuille de papier cuisson. La piquer avec une fourchette.
2. Dans une grand poêle ou un wok faire fondre un peu de beurre ou de matière grasse, et faites y revenir les poireaux découpez en tronçons (divisez eux même en deux pour avoir de plus petits morceaux). Ajoutez le vin blanc Jurançon tout en continuant de mélanger puis laissez mijoter environ 10 minutes a feu baissé.
3. Decoupez en morceaux les 4 tranches de saumons et en dés les 50 grammes de feta.
4. Préparez l'appareil : dans un bol, mélangez les 2 oeufs moyens avec les 10 centilitres de crème fraiche épaisse, le sel, le poivre, un peu d'estragon et de ciboulette.
5. Lorsque les poireaux sont fondants, disposez les sur votre pâte brisée, ajoutez y les lamelles de saumon fumé, puis versez y l'appareil puis les dés de feta. Ajoutez enventuellement a nouveau un peu d'estragon et/ou de ciboulette pour decorer.
6. La cuisson : a four chaud, 220°C pendant 20 minutes.

Bon appétit !

Coût pour 4 personnes : 6€

Préparation : 15min - Cuisson : 20min

Plat

tarte, saumon, poireaux feta

Comments

[A table avec Julie]

Merci d'avoir choisi une de mes recettes pour ce défi :)

[Les Gralettes]

Avec plaisir, elle nous avait donné envie et on a eu raison.. on s'était régalé :)

[Coralie * Cocodelices]

J'aime beaucoup ta tarte :)

[Les Gralettes]

Merci on a beaucoup aimé aussi ! :)

[Viane]

Une bien jolie tarte, bien garnie, colorée et appétissante !! Biosus

[Les Gralettes]

Merci on en était assez fier aussi !

[Marion]

J'aime beaucoup l'association des ingrédients de ta tarte !!

[Les Gralettes]

Et c'est très bon !

[Natly]

Feta, poireaux, saumon.. une tarte qui a tout pour me plaire. Et en plus, elle est très belle !

[Les Gralettes]

Elle nous a aussi beaucoup plu, merci :)

[coque iphone]

Hum, ça donne vraiment envie.

[Les Gralettes]

C'est toujours plus sympa quand ça donne envie :)

[sotis]

hummm elle est très appétissante cette tarte!!! bisous

[Les Gralettes]

On a fait de notre mieux, merci :)

[Patty]

Quel délice! Belle participation. Bonne semaine.

[Les Gralettes]

Merci à toi bonne semaine également !

[mel en cuisine]

ça donne faim !

[Les Gralettes]

Pas besoin de beaucoup se forcer pour la dévorer, effectivement :D

[Gaëlle - LeDoubsHibou]

Elle a l'air super bonne ;) que des bonnes choses que j'aime !! Je vais la tester rapidement celle-ci :)

[Les Gralettes]

N'hesites pas a venir nous donner ton avis une fois testée, ça fait toujours plaisir !

[Corinne / Mamou and Co]

Eh ben dis-donc, vous n'êtes pas en retard pour cette édition, c'est le moins que l'on puisse dire !! ;) Votre tarte est on ne peut plus appétissante, que des saveurs que j'aime ! :) Tiens, vous me donnez envie d'en refaire une (moi aussi je fais toujours revenir les poireaux dans le vin blanc, petit truc en plus indispensable !) Mais vous avez un peu changé le design des recettes ou je me trompe ? Merci pour cette jolie assiette, parfaite ! Bises et bonne soirée

[Les Gralettes]

On était effectivement très inspiré, merci ! On adore les poireaux aussi. Pour les recettes on a juste essayer d'utiliser une photo grand format en introduction désormais, ce qu'on ne faisait pas avant. Je crois que je reste est assez semblable à d'habitude. Merci pour ton concours et ton passage par ici au passage :)