Recette : Tajine de fenouil aux deux olives

Tajine de fenouil aux deux olives

Aujourd'hui, un délicieux parfum d'orient flotte chez les Gralettes avec une recette végétalienne, légère et savoureuse découverte dans notre panier Qui Toque (lien vers l'article et les autres recettes ici !). J'ai beaucoup apprécié cuisiner et déguster ces légumes que je n'achète jamais (coucou fenouil !), et j'espère vous en donner l'envie également en vous partageant cette recette.

Ingrédient du Tajine de fenouil

pour 2 personnes

• - 1/2 oignon jaune
• - 3 carottes
• - 1 bulbe de fenouil
• - 1/2 citron jaune
• - 75 grammes d'olives vertes et noires
• - 4 grammes de ras-el-hanout
• -1/3 de botte de coriandre

Ingrédients de la recette de tajine au fenouil

Recette du Tajine de légumes facile

1. - Préparez les légumes : pelez l'oignon jaune pour en émincer la moitié, épluchez les carottes et les couper en gros bâtonnets, rincez le bulbe de fenouil puis le couper en deux et retirer les tiges et le coeur pour tailler ensuite des quartiers.
2. - Rincez le citron jaune et taillez en la moitié en rondelles d'1cm environ. Égouttez les olives.
3. - Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen/vif. Ajoutez y ensuite les légumes (oignon, fenouil, carottes) pour les faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
4. - Ajoutez le ras-el-hanout, les rondelles de citron et les olives.
5. - Versez de l'eau à mi-hauteur puis laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Salez, poivrez.
6. - Pendez que les légumes mijotent, rincez et égouttez la coriandre pour la ciseler entièrement (les tiges sont aussi consommables).
7. - Servez le tajine de fenouil aux deux olives bien chaud, parsemé de coriandre.

Le plat étant copieux, il m'en est resté pour les jours suivant, que j'ai agrémenté en y ajoutant de la semoule pour une version plus consistante pour un midi. Bon appétit !

tajine vegétalien

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Coût pour 4 personnes : 8€

Préparation : 10min - Cuisson : 30min

Plat - Végétarien - Végétalien - Bio - Sans gluten - Sans oeuf - Sans lait

tajine, olive, fenouil

Comments

[LadyMilonguera]

Ce tajine est bien appétissant...

[Les Gralettes]

Merci ! Ca à un peu bousculé nos habitudes en nous faisant cuisiner et gouter de nouvelles choses, c'était sympa :)