Cuisine historique, médiévale et gourmande
6 Janvier 2018
essai de l'Omnicuiseur Vitalité
Vous l'avez peut-être vu sur nos réseaux sociaux, depuis quelques semaines nous avons un nouvel et bel appareil d'un rouge flambant neuf dans notre cuisine répondant au nom d'Omnicuiseur Vitalité. Nous avons découvert ce formidable appareil plébiscité par les chefs sur un stand du Festival des Influenceurs Culinaires de Paris 2017 où les démonstrations et la présentation nous avait réellement conquis.
Nous avons ensuite été recontacté par l'équipe de l'Omnicuiseur Vitalité et avons conclu un partenariat nous permettant d'essayer directement chez nous ce bel appareil, aussi ne vous étonnez pas de voir fleurir sur le blog les recettes utilisant cet appareil.
L'Omnicuiseur Vitalité, c'est un appareil de cuisson tout-en-un qui a l'avantage de conserve tous les nutriments et les vitamines des aliments grâce à une cuisson basse température à moins de 100°C à la vapeur par un système infrarouge.
L'appareil est tout en un et peu tout cuire, il remplace une cocotte, le four, le micro-onde, la poêle, la machine à pain... et se suffit à lui-même, ne nécessitant pas d'utiliser d'autres appareils au préalable, ce qui fait qu'il est particulièrement apprécié dans les petits espaces (petites cuisines ou camping-car).
Il permet de réaliser tous les modes de cuisson : vapeur, dorer, rechauffer, gratiner, décongeler, mijoter et peut aussi faire office de yaourtière (il nous faut encore le tester sur ce point !).
Ce qu'on aime particulièrement avec l'Omnicuiseur, c'est son aspect pratique : une fois que tout est dans la cocotte, plus besoin d'y toucher, on peut s'occuper d'autre chose.
Cuisson basse température qui permet aussi de bien grattiner les plats
C'est un outil très pratique pour les adeptes des "meal prep" comme nous, c'est à dire la réalisation de boites repas à l'avance pour la semaine : il permet de gagner du temps mais aussi de faire beaucoup moins de vaisselle (une seule cocotte à nettoyer et plus une montagne de poêles, casseroles et grilles de four !) tout en conservant d'avantages les nutriments, les fibres et le goût naturel des aliments.
La cuisson se fait toujours cocotte fermée, sans pression, sans émanation de vapeur, de projections, de fumée, ni d’odeur. Il n'y a pas de transmission de goût et d'odeur dans la cocotte, ce qui signifie que l'on peut préparer un plat et le dessert en même temps... Ca nous à un peu surpris lors du Festival mais la démonstration de cuisson d'endives et de poires au chocolat dans une même cocotte nous à convaincu !
D'après le site officiel, et d’une manière générale, les aliments ou plats, cuits dans L’Omnicuiseur Vitalité sont faciles à digérer, n’endorment pas, ne ballonnent pas, régularisent votre transit intestinal, facilitent et égaient les régimes (sans sel, sans graisses, sans gluten ou autres).
Cette cuisson douce préserve l’essentiel des nutriments indispensables :
Cette cuisson non agressive évite la dégradation et la transformation des graisses en « mauvaises » graisses. Vos artères vous diront « merci » !
En l’absence d’éclatement des cellules, du fait de cette cuisson sans pression et à moins de 100°C, les aliments conservent leurs sels minéraux, vous n’avez donc plus besoin de saler vos préparations (contrairement aux cuissons traditionnelles où les fruits et légumes perdent l’eau des cellules et du coup leurs sels minéraux).
L'appareil a reçu entre autre le Prix Nutridor en 2016 dans la catégorie « Nutrition et technologie », mais il reçoit déjà le prix de l'allié indispensable d'une alimentation saine dans notre quotidien.
La cuisson des légumes est parfaites, le goût et les nutriments sont préservés, inutile de saler
Il peut sembler un peu cher à l'achat (1120€ pour le même modèle que nous), mais il existe des facilités de paiement en 20 X sans frais sur le site de l'Omnicuiseur (ici) et il reste surtout selon nous un investissement à long terme.
Il est en effet garanti 10 ans et d'après les nombreux commentaires utilisateurs que nous avons pu lire, tiens facilement une durée de vie de 30 à 40 ans avec une utilisation quotidienne.
Si l'on prend en compte les économies réalisées en énergies (moins de modes de cuisson utilisées, faible consommation de l'appareil, vaisselle réduite...), l'Omnicuiseur nous parait en réalité disposer d'un très bon rapport qualité / prix.
Vous connaissiez cet appareil ? Cet article vous donne envie de l'essayer ? N’hésitez pas à nous partagez vos questions ou témoignages en commentaire !
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