Recette : crêpes salées aux légumes et crème de roquefort

17/02/2018 10:21

Crêpe salée carottes, courgette et crème de poireaux au roquefort

On est déjà dans l'ambiance Chandeleur depuis quelques jours, avec de belles recettes de crêpes légères sans oeuf et sans lait (recette ici), ou encore des recettes de pâte à tartiner vegan (recette ici) ou de lait concentré façon Nutella (recette ici).

Aujourd'hui on s'attaque aux crêpes salées avec une garniture végétarienne gourmande tout en restant très saine à base de légumes et d'une crème de roquefort. De quoi varier les plaisirs tout en mangeant équilibré et un plat complet !

idée garniture crêpe salée

Recette de pâte à crêpes facile inratable

Pour environ 8 crêpes

- 100 grammes de farine
- 35 cl de lait végétal (ou de vache si vous préférez)
- 1 sachet sucre vanille
- 1 œuf
- 1 pincée de sel

1- Mettre à chauffer la crêpière
2- Dans un grand bol, ajoutez tous les ingrédients puis mélanger avec un fouet. Il faut que la pâte soit entre liquide et souple.
3- Avec une louche, mettez un peu de pâte dans la crêpière et utilisez votre meilleur mouvement de poignet pour l’étaler comme une crêpe ! Laissez cuire une trentaine de secondes, puis retournez là.
4- Réservez vos crêpes dans une assiette avec un couvercle afin qu’elles ne refroidissent pas trop.

Garniture de crêpe salée

Recette des crêpes salées à la crème de roquefort

pour 2 personnes (environs 4 crêpes)

- 1 poireau
- ½ courgette
- ½ carotte
- 3 cuillères à soupe Fromage blanc
- 1 cuillère à soupe Fromage type bleu (roquefort / gorgonzola)
- Huile d’olive
- Fromage rappé

1- Coupez en julienne de légumes courgette et carotte. Dans une poêle mettez à cuire a feu moyen les carottes pendant 20 minutes avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les courgettes.
2- Dans une casserole d’eau portée à ébullition, mettez votre poireau coupé sommairement. Une fois cuit, mixez le avec 3 cuillères a soupe de fromage blanc et une cuillère a soupe de fromage roquefort. Réservez votre sauce.
3- Une fois que vos légumes sont cuits et que la sauce de poireau est prête, mettez votre crêpe sur la crêpière bien chaude.
4- Ajoutez au milieu un peu de fromage rappé, une cuillère ou deux à soupe de sauce aux poireaux, puis quelques légumes en julienne par-dessus. Repliez votre crêpe, dressez avec éventuellement un peu de salade mache puis dé bouchonner votre cidre pour votre dégustation !

crêpe salée végétarienne

Coût pour 2 personnes : 3€

Préparation : 10min - Cuisson : 30min

Plat - Végétarien

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