Recette : Nutella maison, pâte à tartiner facile

09/07/2016 11:32

Faire sa propre pâte à tartiner maison, un jeu d'enfant.

Après les crêpes à l'eau, sans oeuf et sans lait, on avait très envie de réaliser nous même de quoi les garnir. En grands amateurs (comme beaucoup !) de pâte à tartiner aux noisettes de la célèbre marque "Nutella", on a voulu tenter de réaliser notre propre pâte à tartiner.

L'occasion qui nous à poussé à tenter l'experience est le défi "Passe-plat entre amis" créé par le blog Mamou & Co qui tourne ce mois-ci sur le thème du goûter. Et pas de goûter sans pâte à tartiner (surtout sur des crêpes !).

Comme on adore les recettes de Mamou & Co, et qu'elle a elle même proposée une recette de pâte a tartinée qu'elle a baptisée le "Mamoutella", on a décidé dans le cadre de son défi qui demande de s'inspirer d'une recette d'un autre blog de reprendre sa recette de Mamoutella et de l'adapter un peu (pour en faire du Gralettella ?).

Les ingrédients de la pâte à tartiner maison

Pour environ 2 pots de confitures standard pleins (et quelques tartines en bonus)

-60 grammes de pralin en sachet

- 200 grammes de chocolat noir dessert (on a utilisé du 85%, il est donc légèrement amère, si vous le préféré moins amère, utilisez du 55%).

- 30 grammes de chocolat au lait dessert

- 30 grammes de chocolat "praliné/pralinoise" dessert

- 200 grammes de lait concentré non sucré

- 12 centilitres de crème fraîche (15 ou 30%)

Le chocolat hâché et le pralin

Pour le lait concentré, vous pouvez le préparer a l'avence ou bien comme nous utiliser une boite.

Pour commencer hacher/concasser grossièrement le chocolat noir et le chocolat au lait (au Turbotop si vous êtes un adepte Tupperware, ou bien équivalent d'autres marques, ou bien casser le grossierement en morceaux ça suffira également). Inutile de hacher le chocolat pralinoise qui est naturellement plus "mou" comme vous pourrez le constater.
Faire fondre le chocolat (noir, lait et pralinoise) au bain-marie en mélangeant doucement à l'aide d'une cuillère en bois pour éviter que des morceaux de chocolats ne soient pas assez fondues et formes des morceaux ensuite dans la pâte à tartiner.
Ajouter les 12 centilitres de crème fraiche sur le chocolat, remuer plus largement afin que la texture du mélange reste cremeuse et soit homogène.
Ajouter les 200 grammes de lait concentré non sucré et les 60 grammes de pralin au mélange et bien mélanger à l'aide d'un fouet cette fois-ci. Lorsque la texture vous semble suffisament lisse et brillante, eteindre le feu et verser immédiatement votre pâte à tartiner (encore relativement liquide) dans vos pots de confitures vides (ou tout autre recipient !).
Laisser refroidir, puis reserver les pots au frigo par la suite.
Pensez a bien racler le fond de votre casserole tant que le chocolat est chaud avant de la laver, en l'étalant sur des tartines de pain frais par exemple, pas de gaspillage !

Une texture de pâteà tartiner facile à étaller

Côté texture la promesse est tenue : la pâte a tartiner est vraiment cremeuse et idéale pour être étallée. Notre pâte à tartiner était légèrement plus amère que l'industrielle car nous avons choisi du chocolat noir 85% mais la prochaine fois nous utiliserons du 55%. Elle reste délicieuse et rencontre déjà un succès fou !

Voici donc une superbe idée de goûter un peu moins culpabilisante que les tartines au Nutella car ici pas de sucre rajouté en dehors de celui que contient le chocolat, ni d'huile de palme. On a adapté la recette de Mamou & Co (avec l'ajout du chocolat praliné ou pralinoise selon les marques, l'usage de pralin concassé mais aussi un peu les doses) et nous sommes très satisfaits.

En espérant que cette recette vous plaise, elle est destinée aux petits comme aux grands !

Le meilleur des gouters, la pâte à tartiner maison !

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Coût pour 4 personnes : 5€

Préparation : 10min - Cuisson : 5min

Goûter - Végétarien - Sans gluten - Sans oeuf

chocolat, nutella, pate a tartiner , Noisette, amande

Recette : Crêpes allégées sans oeuf et sans lait - Les Gralettes

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Idéal pour garnir des crêpes !